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PICOTEO
Suplemento en terraza 10% * precios Iva incluido * Pan 1,20€/persona Taco de cochinita pibil en tortilla de maiz azul(3 und)
Cabeza de lomo de cerdo, marinada con achiote y cítricos y servida con cilantro, cebolla encurtida y cilantro en una tortilla de maíz azul. ¡Viva México!
14 €
Sin gluten
Sin lácteos
Cilantro
Taco de oreja marinado, cebolla encurtida y salsa de chipotle y limón. (3 und)
Taco de oreja de cerdo marinada a la plancha con cebolla encurtida y salsa de y lima chipotle.
14 €
Sin gluten
Suave
Bao de pulled pork y queso ahumado (3 und)
Cerdo guisado durante 9 horas con un toque de humo, salsa barbacoa, pepinillos y queso derretido en un panecillo al vapor muy tierno. ¡No te lo pierdas!
14 €
Bao de pollo y crema de queso trufada (3 UNIDADES)
Pan bao hecho al vapor, relleno de pollo con soja y miel, crema de queso trufada y cebolleta fresca.
14 €
Callos a mi manera
Receta clásica, con un sutil toque picante. ¡Para mojar pan!
15,30 €
Sin gluten
Suave
Ensaladilla con ventresca
Patata y zanahoria cocidas, con cebolla picada y pepinillos en vinagre, ventresca y nuestra salsa mayonesa con mostaza y aceite de oliva virgen extra.
9,40 €
Provolone al horno con cebolla y tomate
Queso provolone sobre cebolla pochada y salsa de tomate con albahaca. Sencillo y riquísimo!
12,70 €
Sin gluten
Vegetariano
Flor de huevo, ragú de setas y foie
Dos huevos poché, sobre crema de patata con mantequilla y pimienta, ragú de setas y boletus, tierra de foie y microgerminados. ¡Mézclalo todo y mete la cuchara!
15,50 €
Brioche de mantequilla, sardina ahumada y perlas de la pasión y mango
Brioche de mantequilla, sardina ahumada y perlas de la pasión y mango
6,20 €
TOSTAS
Tosta de berenjena y tomate seco con anchoas y rúcula
Una rebanada de pan tostado con aceite, generosamente untado con un baba ganoush de tomate seco y cubierto con unas anchoas del Cantábrico y un poco de rúcula
8,50 €
Tosta de pulpo y queso arzúa-ulloa
Una gran rebanada de pan tostado, cubierto de queso arzúa-ulloa fundido y pulpo con pimentón ahumado y escamas de sal.
9,50 €
Tosta de lacón, cebolla caramelizada y queso fundido
Con queso brie fundido y lacón ahumado. ¡Un clásico!
8,5 €
COMPARTIMOS
Croquetas según me de (6u)
Crujiente y súper cremosas. ¿De que serán hoy?
9,50 €
Samosas crujientes de guiso de pollo marroquí
Triángulos de pasta brick horneadas y rellenas de el guiso de pollo marroquí con el que se hace la tradicional pastela. Contiene almendras
13,20 €
Gyozas de pollo, jengibre y soja (6u)
Empanadillas japonesas, cocinadas al vapor y pasadas por la plancha. Con salsa de soja y un toque de aceite de sésamo.
9,90 €
Suave
Lacón ahumado con tetilla
Lacón ahumado cortado a cuchillo, base de patatas, pimentón y queso de tetilla fundido. Fácil y rico, rico.
14,50 €
Papas con mojo verde y rojo y torreznillos
Patatitas cremosas cocidas al vapor acompañadas de los clásicos mojos canarios, el verde de cilantro y el rojo de pimiento asado y pimentón. ¡Perfectas para acompañar con una de nuestras cervezas!
9,90 €
Sin gluten
HUERTA
Ensalada de queso de cabra, lima y frambuesa
Mezcla de brotes tiernos de lechuga, con nuestra vinagreta de frambuesa y lima, nieve de queso de cabra, anacardos y frambuesas. ¡Sorprendente!
12 €
Sin gluten
Vegetariano
Ensalada César con pollo crujiente
Mezcla de brotes de lechugas tiernos, con nuestra salsa césar, escamas de queso granna y pollo crujiente.
12,50 €
Alcachofas confitadas con escamas de sal negra (3 und)
Exquisitas alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen extra, con un toque ahumado y escamas de sal negra.
14 €
Sin gluten
Vegano
Burrata con rúcula, confitura de tomate, crujiente de Parmesanno y anacardos
Una burrata de 150gr con rúcula, confitura de tomate pera intense y tomate seco, anacardos tostados y un crujiente de Parmessanno.
13,80 €
Sin gluten
Vegetariano
PASTAS Y ARROCES
Wok de verduras y gambones teriyaki
Fideos chinos de arroz salteados con verduras, gambones y salsa teriyaki. ¡Imprescindibles!
15,50 €
Canelones de ternera, foie y trufa
Dos canelones de quince centimetros, rellenos de guiso de ternera, foie y trufa.
16,70 €
Gyozas de pollo, jengibre y soja (6u)
Empanadillas japonesas, cocinadas al vapor y pasadas por la plancha. Con salsa de soja y un toque de aceite de sésamo.
Chicken, ginger and soy gyozas.
Japanese dumplings, steamed and grilled. With soy sauce and a touch of sesame oil.
9,90 €
Suave
DEL MAR...
Tataki de atún con vinagreta de tomate y pistachos
Lomo de atún marcado rojo ligeramente en la plancha con un picadillo de tomate, cebolleta y pistachos y su vinagreta de AOVE y vinagre de jerez reserva de 12 años. Terminado con unos brotes y pistachos crujientes. ¡No te lo pierdas!
19,90 €
Sin gluten
Pulpo, patata y ajada
Pulpo a la gallega. Con sus patatitas y la típica ajada gallega a base de ajos fritos y pimentón.
19 €
Sin gluten
Rabas con salsa de chipotle y lima
Rabas empanadas y fritas con una salsa suave de chile chipotle y lima. Ligeramente picantes
15,50 €
Suave
DE LA TIERRA...
Costillas barbacoa 14 horas
Cocinadas muy lentamente durante 14 horas y tostadas al horno con salsa barbacoa ahumada hikory. Literalmente los huesos se caen.
17,50 €
Sin gluten
Burger en brioche con queso ahumado y salsa Hickory
Hamburguesa de vaca vieja de 200gramos, con queso ahumado fundido, lechuga, tomate y salsa barbacoa. Acompañado con patatas fritas caseras.
14,20 €
Hamburguesa con salsa emmy y bacon
Hamburguesa de vaca madurada, queso ahumado, salsa emmy a base de gochujang, bacon, cebolla frita y pepinillo. Un toque distinto y picante.
15,50 €
Suave
Carrilleras en salsa hoisín con crema de boniato y kimuchi
Carrilleras de cerdo super melosas hechas a baja temperatura durante 12 horas y terminadas en salsa hoisín, sobre una base de crema de boniato rojo aderezado con un poco de kimuchi coreana.
17 €
Cachopo de ternera, cecina y piquillos
Dos filetes de ternera empanados y rellenos de cecina, queso y piquillos.
19,50 €
Callos a mi manera
Receta clásica, con un sutil toque picante. ¡Para mojar pan!
15,30 €
Sin gluten
Suave
Albondigas tikka masala con basmati
Albondigas de ternera y cerdo en salsa de coco y especias tikka masala acompañadas de arroz basmati salteado.
14,90 €
Suave
PARA TERMINAR
Brownie con nueces de Pecan y helado
Nuestro brownie super "chewy" con nueces de pecan acompañado de helado de vainilla bourbon.
6,50 €
Vegetariano
Tarta de queso ligera, galleta lotus y tofee
Polvo de galleta lotus con salsa de tofee y crema ligera de queso. ¡Tienes que probarla
5,50 €
Vegetariano
Tarta de queso cremosa con lima y mango.
Nuestra versión de la tarta "la Viña" con culis de mango y ralladura de lima. Especial para compartir entre dos o tres personas. O no.
9 €
Vegetariano
Tiramisú
Bizcochos savoiardi bañados en café y amaretto y cubiertos de una crema ligera de mascarpone y espolvoreado con cacao puro.
6,90 €
Cookie "a la minute" con helado de caramelo salado (20 minutos aprox)
Nuestra deliciosa cookie con chips de chocolate fundido, horneada al momento y con helado de caramelo salado. ¡Imprescindible!
6,90 €
Vegetariano
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